Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
21/03/2016 |
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Data da última atualização: |
25/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TALMA, S. V.; REGIS, S. A.; FERREIRA, P. R.; SILVA, C. M.; RESENDE, E. D. |
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Afiliação: |
Simone Vilela Talma, Instituto Federal de Sergipe; Suelen Alvarenga Regis; Patrícia Rodrigues Ferreira; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende. |
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Título: |
Grau de eterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UENF, 15., 2015, Campos dos Goytacazes. Luz, ciência e vida. Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2015. 1 CD-ROM. |
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Páginas: |
1 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Esterificação; Maracujá amarelo; Resíduos sólidos; Sucos; Teor de pectina. |
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Thesagro: |
Casca; Extração; Farinha; Industrialização; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141471/1/GRAU-DE-ESTERIFICACAO-DA-PECTINA-DA-CASCA-DO-MARACUJA.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
